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Vorbereitung:

Die Butterhörnchen sollten zwei bis der Tage alt sein. Diese in eine große Rührschüssel zerbröseln. Mit dem
Wasser einweichen. Zitronat und Orangeat entweder mit dem Messer, oder mit anderem Hilfsmittel (Moulinette o.ä.) klein hacken. Alles andere zu den Butterhörnchen geben und zu einem glatten Teig vermischen.

Glasur und Verzierung:

400 gr. Kuvertüre

1 Päckchen ganze, blanchierte Mandeln

Zubereitung:

Vom glatt verarbeiteten Teig jeweils einen Esslöffel abstechen und  mittig auf eine Oblate geben. Am besten mit einem breiten Tafelmesser zur Lebkuchen – Kuppelform verstreichen. Danach im, auf 180 °C vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Während der Abkühlphase die Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen und dann mit einem Pinsel  die Lebkuchen bestreichen. Je nach Gusto mit einer halbierten Mandel belegen.